膜分离技术用于提取牛乳活性成分

原标题：膜分离技术用于提取牛乳活性成分

通过膜分离技术提取牛奶中的活性成分，指的是乳蛋白成分的精细分离，区别于牛奶组分的分级分离。

每一种乳蛋白都具有不同的、优异的营养功效和独特的理化、生理功能特性。因此，牛乳蛋白的分级分离是全世界乳品工业关注的焦点。牛乳蛋白的分级分离包括乳清蛋白的分级分离和酪蛋白的分级分离。在低pH值、适度热处理(55℃，30min)条件下，β-乳蛋白会可逆地聚合并与除β-乳球蛋白之外的大部分其他乳清蛋白结合，从而可以用微滤或离心分离的方法分理出β-乳球蛋白。微滤膜同样可将乳清中的α-乳清蛋白和β-乳球蛋白分开。

在酪蛋白分级分离过程中，利用微滤膜处理脱脂乳可以在保留液中获得酪蛋白胶束，再经超滤、微滤、色谱分离或电泳即可得κ-酪蛋白。同样，利用0.2μm微滤膜可以分离β-酪蛋白。此外，脱脂的乳清采用超滤手段还可以制备纯的免疫球蛋白。

应用超滤技术制备乳铁蛋白，由于超滤提供了一种不加热不发生相变进行大分子质量组分的浓缩、分离方法，所以它非常适合热敏性的、功能性组分的分离。如今，膜分离技术应用十分广泛，如果您还想了解更多专业内容，可以免费咨询上海创洋水处理工程有限公司。