纯化水巴氏消毒系统设计

原标题：纯化水巴氏消毒系统设计

控制系统微生物负荷的方法有很多种，常用的方式包括化学消毒、臭氧消毒、巴氏消毒、蒸汽消毒等，这些方法各有利弊。比如，采用化学消毒可能导致不锈钢被腐蚀，而且验证消毒剂是否去除的过程比较麻烦；采用臭氧消毒方式需要使用到臭氧发生器、臭氧浓度检测器、紫外线灯等一套设备，一次性投入成本较高；蒸汽消毒虽然没有以上问题，但不同位置的消毒温度可能存在差异，而且容易产生死角；巴氏消毒根据水系统和企业实际制定合理的消毒计划，不仅成本较低，而且安全有效。

图一　创洋纯化水设备

巴氏消毒是纯化水系统较为常用的热处理消毒方式，其对象主要是病原体微生物及其他生长态菌。该方式由法国的科学家巴斯德发明，最初是为了解决啤酒在酿制过程中因乳酸杆菌的滋生而导致啤酒变酸的问题。巴斯德以50~60℃的温度加热就可以杀死啤酒中的乳酸杆菌并且不会破坏啤酒本身。这个方式挽救了法国的酿酒业，此后巴氏消毒得到广泛推广，应用于饮料、食品、制药行业等多个领域。

在纯化水系统中，巴氏消毒主要用于活性炭等预处理单元、RO/EDI单元、储存与分配管网单元的周期性消毒。其消毒操作是通过热交换器对储罐和管道中的纯化水进行加热达到要求的温度，并持续循环2小时，可有效控制系统微生物污染水平。

选择巴氏消毒的纯化水系统，基于高温因素考虑需采用不锈钢材质进行安装，在预处理前端、纯化水回水端安装换热器，在换热器前后安装温度探头，在整个输送系统的换热器前的平直管道上安装温度传感器安装，实现对纯化水输送系统温度最低点的有效测量。另外，换热器的选型影响传热效果和性能，因此需综合考虑系统热负荷、流量、温度、压力、投资成本、安全性等多种因素。目前，较为常用的换热器为板式换热器和双管板换热器。

通过对纯化水系统产水量、循环水的温度和使用频率、微生物的要求等情况的分析，并结合微生物检查确认系统的操作特点，可确定一个稳妥的消毒频率。在系统安装调试完成后，巴氏消毒才能投入使用，以满足工艺用水要求。

总的来说，巴氏消毒系统结构简单、安装方便、运行成本低、维护成本低，对设备和管道消毒效果较佳，并且符合GMP要求，在行业内广受认可。